新型コロナウイルス感染が広がる影響で「緊急事態宣言」が出され、いよいよリモートワークになった企業も多いのではないでしょうか？
外食するのも避けて、#おうちごはん が増えてきましたね。
それでもフルタイム勤務のなか、お家で3食おいしくいただくのはなかなか簡単ではないこと。
メニューが似てしまったり、簡単に作れるものを意識すると栄養が偏ったり、仕事と家事の合間に3食分用意する時間がなかったり…。
そんな時に「助かるなー」と感じるのが、お味噌汁。
具材さえ変えればいろんな風味を味わえます。
今回は、いくつでも知っておきたいお味噌汁のレパートリーをご紹介。まずは5つ！味見してみたい #myお味噌汁 を作ってみてはいかがですか？
春の気分を味わいたいなら「絹さやと桜えびの味噌汁」
小さく浮かぶ桜えび、手まり麩が可愛らしく、絹さやの緑とあいまって色鮮やかな味噌汁です。
白粒味噌のオーガニック味噌を使い、麹の味わい豊かに仕上げました。
調理時間：10分未満
材料（2人分）
絹さや 6枚
手まり麩 適量
桜えび 5g
だし汁 300ml
『麹の花 無添加オーガニック味噌』 大さじ1
作り方
1 絹さやは筋を取り、手まり麩は水につけて戻しておく。
2 鍋に①、桜えび、だし汁を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れる。
カルシウムをとろう！「チンゲン菜としらすの味噌汁」
チンゲン菜のシャキシャキとした食感が、食べ応えのある味噌汁です。
しらすの塩味がアクセントに。白粒味噌のオーガニック味噌のやさしい甘みが味をまとめてくれます。
調理時間：10分未満
材料（2人分）
チンゲン菜 1/2株
しらす 20g
だし汁 300ml
『麹の花 無添加オーガニック味噌』 大さじ1
作り方
1 チンゲン菜を1枚ずつちぎる。
2 鍋にだし汁、チンゲン菜、しらすを入れて火にかける。沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れる。
一足早く夏野菜を楽しむ「なすとオクラの味噌汁」
なすとオクラをごま油で香ばしく炒め、さっぱりといただけるよう、オーガニックの減塩味噌で味を調えた味噌汁です。
調理時間：10分未満
材料（2人分）
なす（中サイズ） 1本
オクラ 4本
ごま油 適量
だし汁 300ml
『麹の花 無添加オーガニック味噌 減塩』 大さじ1
作り方
1 なすはいちょう切りに、オクラは斜め切りにする。
2 鍋にごま油を入れて、①を炒める。
3 なすに火が通ったら、だし汁を加えて中火にかける。沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れる。
意外な組み合わせ!? 「ゴーヤとコーンの味噌汁」
ゴーヤとコーンのビタミンカラーが鮮やかな味噌汁です。
苦みのあるゴーヤには、米麹のやさしい甘みとしっかりとしたうま味がある『無添加 円熟こうじみそ』が相性ぴったりです。
調理時間：10分未満
材料（2人分）
ゴーヤ 1/4本
スイートコーン 20g
だし汁 300ml
『無添加 円熟こうじみそ』 大さじ1
作り方
1 ゴーヤを縦半分に切って種とワタをとり、半月切りにし、水にさらしておく。
2 鍋にだし汁、①のゴーヤ、コーンを入れ、中火で加熱する。沸騰したら火を弱め、ゴーヤが軽く煮えたら火を止めて、味噌を溶き入れる。
ちょっと一手間かけて「かぼちゃ団子の味噌汁」
郷土料理のかぼちゃと小豆のいとこ煮を、もちもちの団子にアレンジして、味噌汁の具材にしました。トッピングに柚子の皮を浮かべて、食欲をそそる華やかな香りを加えます。団子にも塩を加えるので、減塩味噌で塩分を調整します。
調理時間：20分未満
材料（2人分）
かぼちゃ 120g（1/10個）
ゆで小豆缶 40g
片栗粉 20g
塩 少々
【味噌汁】
水 500ml
昆布 10㎝
『無添加 円熟こうじみそ 減塩』 大さじ2
柚子の皮（千切り） 適量
小ねぎ（輪切り） 適量
作り方
1 かぼちゃをひと口大に切り、水で濡らして耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ（500W）で2分30秒加熱する。
2 温かいうちにフォークなどで潰す。片栗粉と塩を加えて混ぜ合わせ、小豆を加えてさらに和える。8等分にし、手で丸める。
3 鍋に水と昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り除き、②を加える。浮き上がってきたら、2分間弱火で茹でる。
4 アクを取り除き、「無添加 円熟こうじみそ 減塩」を溶き入れる。ひと煮立ちしたらお椀に盛り、細く切った小ねぎと柚子の皮をのせる。
短い調理時間でできる味噌汁。
レパートリーさえ知って、買い置きできそうな具材さえおさえておけば、簡単にいろいろな味を楽しめそう。
今回紹介したお味噌汁レシピはひかり味噌レシピページで紹介されています。
ぜひ、#myお味噌汁 で皆さんのおすすめも教えてください。
